ストウブでつくる最高に美味いローストポーク！牛がダメなら豚を食え

今日は、「ストウブでつくる最高に美味しいローストポーク」のレシピを紹介していきます！

かたまり肉たべていますか?

ステーキ、ローストビーフ、牛肉の赤ワイン煮込み。

牛肉の料理を思い浮かべる人が多いかもしれません。

れれどもちょっと待ってください！！

牛肉だけでなく、豚肉もかたまり肉が美味しいんです！！！

噛むとあふれ出る肉汁に、柔らかくジューシーな食感。

想像しただけでよだれが出てきてしまいます。

しかも牛肉よりも豚肉の方が値段が安い！同じお金をかけるなら、豚肉の方がたくさん食べれてしまう。なんとお得。

牛肉も美味しいけど豚肉も負けてないぞ！ということで、

今日はストウブでつくれる最高に美味しいローストポークのレシピを書いていきますね。

ローストポークに使う豚の部位は「豚肩ロース」で決まり

わたしの独断と偏見から言わせてもらうと、ローストポークに使う豚の部位としては断然「豚肩ロース」がおすすめです。

ローストポークが美味しいのは、

• 柔らかい
• ジューシー
• 適度な脂身でパサパサしていない

という要素がそろっているから。

豚モモ肉なんかだとパサパサしすぎていますし、豚バラ肉では脂味が多すぎてあまりよろしくない。

その点、豚肩ロースであればちょうど良い脂の量で、肉もやわらかく、豚の旨みもあってジューシー。

まさにローストポークに使用する部位として、豚肩ロースが最高なのです！

あ、高級部位は知りませんからね！お高い豚肉がいいというときは肉屋さんに相談してくださいね。

日本ハムのサイトを参考に。肩ロースって具体的にどこ？バラってどこだよ？というのが絵で分かりやすく説明されています。

豚肉の部位｜もっと知りたい！お肉のこと｜日本ハム株式会社

www.nipponham.co.jp

最高に美味いローストポークのレシピ

さて、豚肩ロースを手に入れたら、実際にローストポークをつくっていきましょう。

付け合せの美味しいソースも後ほど紹介します。

今回は豚肩ロース４００ｇでのレシピを書いていきますね。

２.　豚肩ロース全体に塩（肉の１％の量）と、あらびき黒コショウを適当にふる。スプーン等を使って、ニンニクチューブを肉全体にぬりつける。

４.　ストウブ鍋からうっすらと白い煙が出てきたら、お肉の表面を焼いていく。１面あたり1分～1分30秒程度を目安に、全面焼き色をつけていく。

もうすでにかぶりつきたい。

横面も忘れずに焼き色をつけていきます。トングなどで持ちながら焼くのが便利。

５.　全面焼き色がついたら、ローズマリーを刺すか、ローリエを置きます。今回はローリエを使用しました。

なくても大丈夫ですが、臭みが取れるので入れるのがおすすめですよ。

さあ中はどんな感じかなー♪

いよっしゃーー！！火も通ってピンク色に。ヤバイめっちゃうまそー♪

はやる気持ちを抑えて、タレをつくっていきます！

ローストポークのソースのレシピ

ローストポークをつくったストウブ鍋を利用して、ソースをちゃちゃっとつくっていきますよ。

玉ねぎ、りんご、どちらかがあればつくれます。お好みで。りんごだとまろやか甘めに仕上がります。

２．「玉ねぎ」か「りんご」、をすりおろして、ストウブ鍋に入れる。醤油とはちみつと料理酒も入れる。

よし！！食べるぞーー！！！

切り分けたローストポークに、

ソースをかけて頂きます！

やばい！！！うまい！！！やわらかい！！！

すごい。めっちゃお肉が進む。ワインも進む。

肉（＋脂身）の味がめっちゃ出てて、これはローストビーフにも負けてない美味しさ。

結局、他にもおかずが山盛りあったのに、ローストビーフは一瞬でなくなってしまいましたとさ。

またつくろう。

まとめ

ストウブでつくる最高に美味いローストポークと、ソースのレシピを紹介しました。

ローストポークって、ローストビーフに負けず劣らずめちゃくちゃ美味しいんです。

豚肉も好きであれば、絶対に気に入って貰えると思います。

一度つくって味わってみてくださいね。