ストウブ（Staub）が凄すぎる。
名前だけは知ってるという人も多い、鋳物ホーロー鍋であるストウブ。
個人的には「魔法の鍋」と言っても過言ではないと思っており、無水調理が簡単で美味しすぎて、カレーやクリームシチューなども無水調理するたびに感動しています。
料理好きな人が使っているのはもちろんのこと、国内外の星付き有名レストレンなどでも愛用されております。だからといって調理が難しい訳ではなく、基本はストウブに食材を入れて火にかけて蓋をして放置するだけで良く、私のようなずぼら人間や、今まであまり料理したことが無い、という人にもおすすめな調理鍋だと思います。
そもそもストウブとは？
フランス北東部のアルザス地方に創業されたSTAUB社（ストウブ社）が生み出した鋳物ホーロー鍋であり、職人技と最新の技術を合わせることにより製造されています。2014年にM&Aされて現在はツヴィリング社の傘下となっています。
参考情報 鋳物ホーロー鍋とは？
ストウブの製品が発売された当初はプロ用の調理鍋として売り出されていたそうですが、今では世界中の有名なレストランに選ばれている鍋となっているだけでなく、家庭用としても大人気となり色々な所で使われていますね。
ストウブとルクルーゼ、バーミキュラ、どれが良い？
ホーロー鍋としては、ストウブの他にもルクルーゼやバーミキュラなどがありますが、それらの中でもストウブは非常に有名ですね。プロの中でも一番用いられているのではないでしょうか。
プロはなぜストウブをつかうのか？ポイントは大きく2つ
・無水調理にも適した鍋のホーロー素材
ですね。
耐熱性
耐熱性はオーブンで高温（200度以上）調理する場合は注意が必要で、蓋のつまみ部分の素材によって耐熱温度が違ってくるためです。ストウブやバーミキュラは問題なし、ルクルーゼは専用のつまみに取り替えれば大丈夫になります。
無水調理
無水調理に関しては、ルクルーゼは対応していません。一方でストウブやバーミキュラは問題なく無水調理可能です。これはでかい。
こう書くと、ストウブでもバーミキュラでもどちらでも良いじゃないか、となりますが、現時点ではストウブの方が良いと思います。バーミキュラも日本の製品で非常に頑張っていると思いますが、鍋のサイズのバリエーションが少ないなどまだ発展途上といった感じです。日本製品ですので、これから頑張ってほしいと思いますが、それでもわたしはストウブが好きです（バーミキュラ好きの方、ごめんなさい）
ストウブの魅力
他のホーロー鍋との比較は分かったが、そもそもストウブの何が良いのか？その魅力やストウブ鍋を使うメリットをお伝えします。
熱も素材の味も逃がさない！
ホーロー製であり、お鍋の素材からして熱容量が大きく、密閉性も高いので、お鍋が一度温まると冷めにくくなっています。しかも、蓋の密閉性も高いので蒸気も漏れにくく、素材が出す旨みを閉じ込めておけるのです！
ストウブの蓋にも大きな特徴があり、ピコと呼ばれる突起がいくつもあります。こいつがあるおかげで、食材から出てきた蒸気が蓋の部分で水滴に変わって、ふたの裏にあるピコから食材へと万遍なく降り注ぐ構造となっているので、
2. 煮込み料理などだと、鍋底の出し汁からだけでなく、蓋からも蒸気となった出し汁が注がれるため、食材の上からも下からも美味しい出汁を染み込ませることができる
野菜を蒸すだけでもめちゃくちゃ美味しい！！
これはストウブ買ったばかりの時の体験談になるのですが、はじめてストウブを手に入れて、まず何を作るかと考えていたら、ネットでは野菜を蒸すだけでも美味しいとか書いているんですよ。しかも味付けは塩だけだとか。
まさかと疑いながらも野菜をストウブにぶち込むだけで簡単やん！と思いまして、ジャガイモ、玉ねぎ、人参、パプリカ、キャベツを適当にザクザクと切って、ストウブにぶち込んで、塩をふり、蓋をして弱火で蒸したんですよ。で、その出来はと言うと。
やばい、めちゃくちゃうまい！！
野菜ってこんなに甘かったん！？！！
と驚愕するぐらいに美味しかったです。人参蒸しなんて、あんまり好きではないので普段食べないのですが、そんな私でもバクバクと食べてしまう。ちょっと価値観が変わってしまいました。大げさかもしれませんが、ほんと美味しいです。パプリカなんてこんなに甘くてジューシーだなんて知らなかったですし。真剣に野菜様たちを見直してしまいました。
そしてストウブすごい！素材と塩をぶち込むだけでこれか！と驚愕です。
無水調理が美味しい！そして簡単！
上で書いた野菜蒸しも無水調理なんですが、ただ蒸すだけでなく、クリームシチューやカレーやポトフなんかも無水調理で美味しく作れてしまいます。素材の旨みが凝縮して最高ですし、お肉とかもめっちゃ柔らかいですよ！
簡単だけど美味しくつくれる！！
料理してこなかった私でも簡単に、手の込んだ（ように見える）料理もつくれてしまうストウブ鍋。なぜ簡単に作れてしまうのか、個人的に2つのポイントがあると思ってます。
その１. 鍋に放り込んだら、放っておくだけでよい！
基本、材料を切って、放り込んで、調味料を振りかけて、火をつけて蓋をして待つ！終わり！だけでできるものが多いです。ほとんどはストウブちゃんが頑張って美味しく仕上げてくれます。
ずぼら人間な私にとっては、頑張るのは材料を切るところくらいなので、これだからこそ料理が続いているわけです。
ほんとストウブ様々です。この鍋と巡り合って良かった。神様ありがとう
その２. 加熱時間が短い！
圧力鍋を使ったことが無いので、それとの比較はできませんが、普通のお鍋で調理するよりも火の通りも早く、加熱時間が短くすみます。クリームシチューとかムラ無く、すぐに火が通るので、はじめて作ったときは魔法かと思いました。
高熱容量のストウブ鍋の特徴ですね！
ストウブのデメリット
魅力ばかりを言ってきましたが、当然デメリットもあります。
鍋が重い
重さに関しては、実際に店頭で持ってみて体感してみてください。特に、調理後に洗う時が一番取り扱いが苦労するところかもしれません。そこが気にならなければ全く問題無いと思います。
参考までに、重量としては、
・18cmサイズのピコ･ココット・ラウンド（丸いストウブ鍋）：約2.9kg
・24cmサイズのピコ･ココット・ラウンド（丸いストウブ鍋）：約4.6kg
となっています。
私は22cmサイズのピコ・ココット・ラウンドを頻繁に使っていますが、約4kgとなっております。私が扱う分には全く問題ないですが、買った当初に、妻は洗うときに少し重そうにしていることがありました。今は問題なさそうです（慣れた？）
価格が高い
「価格が高い」に関しては、正規店だけでなく、（綺麗な品が）アウトレットで売っていたり、並行輸入品が非常に安く手に入ったりするので、そういったところでのディスカウント購入も検討してみてください。正規店の2割引き～半額とかで手に入ったりします。
ストウブはどうやって手に入れる？
日本国内で手に入れるストウブ鍋としては、
・「並行輸入品」
が存在しています。両者の違いは、日本の正規販売代理店である、ツヴィリングJ.A.ヘンケルス ジャパンを通すかどうか、の違いになります。ここを通して輸入・販売されているものは「国内正規品」となるわけです。
基本的に、どちらも売られているものはそれほど変わらず、
「国内正規品」は生涯保障がついている
「国内正規品」のほうが品質チェックが厳しい（と言われている）
「国内正規品」はお値段が高い
という特徴があります。
国内正規品
ツヴィリングの正規代理店で買う
ツヴィリングジャパンのHPからもネット販売されています。
正規品をお手軽に買うとなると、最も手っ取り早い購入ルートですね。
ツヴィリングのアウトレットショップで買う
全国にツヴィリングのアウトレットショップが20箇所ほどあり、そこではだいたいのアウトレット商品が20～30%オフ程度で購入できます。
家庭で使うには気にならない傷やムラとかが入っているアウトレット品であり、そういうのが大丈夫な人にとっては安く正規品を買えるところとなります。
ただし、生涯保障はつかないので、その点だけはご注意ください。
初期不良や製造上の不良に対してのみ、保障してくれるものです。
参考情報 正規品の生涯保障とは？
並行輸入品
並行輸入品取り扱いのオンラインショップで購入する
Amazonや楽天、ヨドバシなどで並行輸入品が販売されています。生涯保障なんか気にしない。とにかく安く買いたいんだ！という人には断然おすすめですよ。私もAmazonで1つ買いました
個人的なストウブのおすすめレシピ
ストウブで料理をつくると本当に美味しくて、是非色々と紹介したい絶品なレシピがあるのですが、今回は1点、無水クリームシチューを紹介します。
野菜の旨みが凝縮された、濃厚なクリームシチュー。家族からも大絶賛。自分でも大絶賛な、うまうまレシピです。あぁ、クリームシチューってこんなに美味しかったんだと感じられます。ぜひ一度作って、この美味しさを味わってください。
はじめてのストウブ料理におすすめのレシピを紹介
＞＞初めてのストウブ料理は「鶏肉と野菜の蒸し焼き」にすべき３つの理由。簡単美味しいレシピもあるよ
他にも絶品レシピをまとめています。一度は食べて欲しいおすすめの料理ばかりです。
＞＞ストウブ（Staub）の絶品おすすめレシピを紹介！最強無水調理カレーもあるよ
ストウブユーザー必見のおすすめレシピ本（バイブル）も紹介してるよ
＞＞ストウブ初心者に絶対おすすめの厳選レシピ本2冊。ストウブ料理のバイブルに
ストウブとともに美味しい生活を！
